怎么用葡萄酒做辣椒醬?

牛肉辣椒的家常做法?

食材：牛肉 、 料酒 、 醬油 、 姜片 、 鹽 適、 香料 、 辣椒粉 、 白芝麻 、 花椒粉 、 花椒油 、 小辣椒。 香料包括八角，大小茴香，桂皮，陳皮，香葉，草果。 1，牛肉切塊飛水，撇去血沫洗凈。重新裝一鍋水，放入料酒、醬油、鹽、姜、香料，牛肉放進去煮40分鐘左右。 2，鹵好的牛肉撈起晾涼，切成長條形。

食材 牛肉650克 紅油拌料100克 香菜一根 大蔥一段 生姜二片 草果一個 桂皮，香葉少許 紅酒15mI 生抽少許 香油少許 辣油100ml 白芝麻少許 干紅辣椒十幾頭 具體步驟 1. 金錢腱牛肉650克左右 2. 準備輔料，草果，蔥姜，干辣椒，芝麻，生抽，紅辣油，紅酒等 3. 洗凈牛腱肉，控干水分，入高壓鍋，加入蔥姜，紅酒，桂皮，香葉，草果等 4. 高壓鍋二十五分鐘左右 紅油麻辣牛腱肉,取出牛腱肉，用保鮮盒放涼密封，入冷凍室半小時 5. 取出牛腱肉，用保鮮盒放涼密封，入冷凍室半小時 6. 取出，切薄片 紅油麻辣牛腱肉,切完大薄片后準備調(diào)味裝盤 7. 切完大薄片后準備調(diào)味裝盤 8. 準備一根黃瓜和一根香菜，黃瓜墊底用 9. 熬制香辣紅油或買紅油拌菜料也可 10. 黃瓜切片墊在盆中 紅油麻辣牛腱肉,依次放入切好的牛肉片 11. 依次放入切好的牛肉片 12. 碼盆后，加入少許生抽，香油 紅油麻辣牛腱肉,澆入紅油，放入香菜 13. 澆入紅油，放入香菜 紅油麻辣牛腱肉,裝盤后修怖下，出品完成 14. 裝盤后修怖下，出品完成

1. 大辣椒洗凈，用手掰成塊，備用。 2. 牛肉，清蒸熟后，手撕碎，加醬油，耗油，拌勻，放10分鐘，備用。 3. 放油，七分熱時，放大辣椒塊，翻炒加鹽，加手撕牛肉，翻炒兩下，就OK了

牛肉青椒的做法 食材：牛肉 適量、青椒 適量、蔥 適量、姜 適量、大蒜 適量、紅辣椒 適量、料酒 一勺、食鹽 一勺、雞精 一勺、蛋清 適量、淀粉 兩勺、食用油 兩勺、味精 一勺、老抽 一勺、生抽 一勺 做法：將洗好的大蔥切段，姜蒜切片，將青椒去籽切成菱形。將洗干凈的紅辣椒切成段。 牛肉切片放入碗中準備腌制，加入料酒、食鹽、雞精、蛋清和淀粉，攪拌均勻后加入食用油。 起鍋燒油，牛肉下鍋，炒至變色撈出。起鍋燒油，下入蔥姜蒜和辣椒，倒入青椒和牛肉，加入料酒、食鹽、雞精、味精、老抽和生抽。翻炒均勻后即可出鍋，這樣美味的牛肉青椒就做好了。

紅酒熗蝦做法?

蝦300g 輔料 蔥1顆 蒜適量 香菜3顆 紅尖椒2個 歐芹1顆 步驟1 蝦洗凈 去蝦線 把小蔥 蒜 香芹 朝天椒 切沫備用 香菜切段 步驟2 將準備好的香蔥，大蒜，香芹，香菜，朝天椒沫放入一個碗中備用 步驟3 鍋中倒入1：1的香油和食用油 大概平時炒菜的一倍吧 步驟4 燒熱后 澆在小料上 拌勻 步驟5 放入一勺醬油 兩勺料酒 一勺紅酒 少許鹽和糖 雞精 拌勻備用 步驟6 把鍋燒熱 一滴油都不要放哦 倒入鮮蝦 一直保持大火 變色后翻面 步驟7 大蝦兩面變色后 倒入準備好的小料 倒入香芹丁 均勻翻炒 步驟8 改小火 使小料的香味完全滲到蝦肉里 3分鐘后就可以出鍋嘍~~~

輔料 紅酒20ML 食鹽適量 姜少量 干辣椒少量 白糖少量 生抽少量 醋少量 步驟1 食材 步驟2

做剁辣椒不放酒放紅酒可以嗎?

剁椒是不能用紅酒來泡的，紅酒浸泡剁椒，并不會染色，會變質(zhì)的，酒度太低，容易長徾。如果制作剁椒過程中用了紅酒，最好是把里面的紅酒倒出來，再加些優(yōu)質(zhì)白酒，如果不倒出來，紅酒混合白酒口感也是很差的。

做剁辣椒時，一般使用的是白酒或者米酒，這些酒可以起到殺菌和去腥的作用，同時也能夠提升剁辣椒的香氣和口感。而紅酒則不太適合用來做剁辣椒，因為它的口感和香氣與剁辣椒不太搭配。如果沒有白酒或者米酒，可以使用其他口感較為清淡的白酒代替，或者直接不放酒也可以。

剁辣椒不放白酒是可以的。剁辣椒密封后會自己發(fā)酵的，只要不沾上油和生水就可以保存很久，可以往辣椒里面加點豆豆瓣，這樣可以更香。

辣椒甜面醬最正宗的做法?

辣椒甜面醬是一道經(jīng)典的中式調(diào)料，下面是辣椒甜面醬的一種較為正宗的做法： 所需食材： - 辣椒干（紅辣椒和辣椒絲）：適量 - 花生醬：適量 - 大蒜：適量 - 紅酒醋：適量 - 白砂糖：適量 - 生抽：適量 - 食用油：適量 做法步驟： 1. 將干辣椒浸泡在溫水中，泡軟后切成小段。 2. 取一鍋，倒入適量的食用油，放入辣椒段，用小火慢炒至變色，散發(fā)出香味。 3. 鍋中的辣椒段變色后，將其撈出，放入食品加工器中。 4. 在加工器中加入適量的花生醬、蒜末、適量的生抽、白砂糖和少量的紅酒醋。 5. 使用攪拌機或攪拌棒將所有材料攪拌均勻，直至成為光滑的醬狀物。 6. 品嘗醬的口味，根據(jù)個人喜好，可以適量增加花生醬、白砂糖、生抽或紅酒醋來調(diào)整口味的甜、咸和酸的平衡。 7. 準備一個干凈的密封罐子，將調(diào)制好的辣椒甜面醬倒入罐中，蓋好蓋子，放入冰箱冷藏保存。 這是一種基本的做法，你可以根據(jù)個人口味的偏好進行調(diào)整和改良，例如，加入其他調(diào)味料（如豆瓣醬、花椒粉等）來增添特殊的風(fēng)味。希望你能享受制作辣椒甜面醬的過程，并享受美味的成果！

1、買來的紅辣椒洗干凈 2、切成小塊方便絞碎 3、姜蒜準備好，生姜沒拍照，把蒜剝干凈，姜蒜切一下方便絞碎 4、姜蒜和辣椒一起用絞餡機絞碎了，這一步不推薦破壁機料理機，因為這個不需要絞太爛，料理機容易打成泥，鹽糖味精可以在這一步都放進去攪拌均勻，也可以一邊熬一邊放鍋里，看個人喜好(?▽?) 5、放比炒菜兩倍的油，油熱后先用鏟子下一小部分辣椒，不要一盆往里倒，很容易濺油，別問我怎么知道（︶︿︶）

紅酒辣椒醬的做法?

紅酒辣椒醬是一道具有獨特風(fēng)味的美食，以紅酒和辣椒為主要食材，搭配其他調(diào)料制成。以下是紅酒辣椒醬的一種常見做法： 材料： 1. 紅酒：300 毫升 2. 干辣椒：10 克 3. 紅燈籠椒：1 個 4. 洋蔥：1 個 5. 大蒜：4 瓣 6. 鹽：適量 7. 糖：適量 8. 橄欖油：適量 9. 生抽：適量 10. 蠔油：適量 11. 黑胡椒粉：適量 12. 芝麻：適量 做法： 1. 準備食材：干辣椒剪成小段，紅燈籠椒去籽切塊，洋蔥切丁，大蒜切末。 2. 炒制：鍋中加入適量橄欖油，油熱后放入洋蔥丁和大蒜末，翻炒至洋蔥變透明。 3. 加入干辣椒：將干辣椒段放入鍋中，翻炒均勻，讓辣椒的香味出來。 4. 加入紅燈籠椒：將紅燈籠椒塊放入鍋中，翻炒均勻，使其變軟。 5. 倒入紅酒：將紅酒倒入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮約 10 分鐘，讓紅酒的味道融入食材。 6. 調(diào)味：加入適量鹽、糖、生抽、蠔油和黑胡椒粉，攪拌均勻，燉煮 5 分鐘。 7. 出鍋：關(guān)火后，撒上芝麻，攪拌均勻。 8. 裝罐：將炒好的紅酒辣椒醬倒入干凈的密封罐中，冷卻至室溫后放入冰箱保存。 這款紅酒辣椒醬口感豐富，風(fēng)味獨特。制作過程中，可以根據(jù)個人口味調(diào)整辣椒的種類和用量。紅酒辣椒醬可以搭配面包、餅干等食用，也可以作為烹飪菜肴的調(diào)料。請注意，保存時確保罐子密封良好，以免變質(zhì)。

姜、蒜攪碎，花生仁攪成大粒，紅辣椒嚼碎。 梨攪碎，將上述主料混合在一起，鍋內(nèi)倒油。燒熱后倒入5中混合主料，轉(zhuǎn)中火。放糖，放鹽，攪拌均勻，起鍋前倒入花生仁碎，關(guān)火。 玻璃瓶用開水燙過，趁熱裝瓶，辣椒醬表面用香油和燒熱的玉米油混合澆在上面，蓋蓋封口，如果瓶蓋不密封可加兩層保鮮膜擰緊。

油糟辣椒的做法及配方?

材料 辣椒適量，雞蛋兩個，面粉適量，鹽適量，生抽適量，十三香適量 辣椒洗凈瀝干水，改刀切丁，碗中打入兩個雞蛋，加一勺面粉，再加適量的食鹽，生抽十三香，再倒入一點清水，把它攪拌均勻，攪成糊狀就可以了。 起鍋燒油，油熱后倒入拌好的辣椒糊，用鏟子把它壓成餅狀，用中小火慢慢煎熟，在兩面煎得差不多時候，把它炒散，然后用大火翻炒片刻即可

油糟辣椒做法及配方如下 1、食材：青辣椒1斤、姜20克、鹽1兩、紅酒、醬油各1兩、糖、味精少許。 2、將買到的青辣椒在水盆中泡一泡（約10分鐘），然后將青辣椒把去掉，再用手輕輕地將青辣椒洗干凈，撈出、空水。 3、將青辣椒上的水空干后，稍晾干，將青辣椒分別切成5毫米的小短段。 4、將姜塊洗干凈后，將上面的水晾干或擦干凈，然后切成細姜絲。 5、將切好的青辣椒放在一小盆中，把細姜絲也放在小盆中，然后撒入鹽、糖、味精。 6、然后用杯子量好紅酒（約半杯）和生抽醬油（約半杯），倒入盛青辣椒的小盆中。 7、然后將小盆中的青辣椒用干凈筷子攪拌均勻即可。待腌4小時后，可以再攪拌一次，腌制一天后盛入干凈的瓶中，放入冰箱冷藏室內(nèi)，隨吃隨取。

材料 大蒜2瓣、干辣椒10克、花椒5克、豆蔻5克、肉桂5克、八角1粒、香葉1片、桂皮1塊、菜油100克、白芝麻少許 做法 1、大蒜搗成泥。 2、將干辣椒、花椒、豆蔻、肉桂放入食品攪拌機的研磨杯里，打成粉末。